Refogado: observe as etapas antes de acrescentar o próximo ingrediente
Um refogado pode ser acompanhado pela sequência em que os ingredientes entram e pela transformação que você observa.
Autor: Equipe PF Cardápio
Equipe editorial do PF Cardápio.
Medidas na receita: mantenha um padrão para conseguir repetir suas anotações
Manter um padrão de medidas ajuda a compreender e repetir as anotações de uma receita. Antes de começar, identifique como as quantidades foram descritas…
Higienizar vegetais: siga a indicação do produto e mantenha as etapas claras
Organizar a higienização dos vegetais pede atenção ao alimento, à água e ao produto utilizado. Lavar e sanitizar não devem virar uma única etapa…
Ervas na finalização: escolha um destaque e registre sua preferência
Escolher uma erva para finalizar um prato pode ser uma forma de experimentar sem alterar toda a receita.
Feijão já cozido no almoço: defina o papel do caldo na montagem
Na montagem de um almoço, feijão já cozido pode participar de maneiras diferentes conforme a presença de caldo e a combinação com os demais…
Tomate fresco ou enlatado: leia a proposta antes de substituir um pelo outro
Tomate fresco e tomate enlatado podem aparecer em propostas culinárias diferentes, e a substituição exige ler o que a receita pretende fazer.
Farinha de mandioca: identifique o produto antes de escolher a receita
Escolher farinha de mandioca para uma receita começa pela identificação do produto.
Abobrinha na cozinha: escolha a combinação antes de acrescentar muitos ingredientes
Pensar numa combinação para a abobrinha ajuda a escolher o restante do prato sem acrescentar ingredientes de forma automática.
Cenoura no prato: escolha o corte pela proposta da receita
Escolher o corte da cenoura pode começar pelo papel que você deseja dar ao ingrediente no prato.